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22 de Mayo de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

El plato típico de la gastronomía asturiana. Encuentra en nuestra tienda online los ingredientes necesarios para elaborar una fabada asturiana de calidad, seleccionados de los mejores productores asturianos 
 

Unos CONSEJOS IMPORTANTES para el éxito de una buena fabada asturiana son: 

 

  • Poner las fabas la noche anterior a remojo, en agua abundante.
  • Retira un puñado abundante de fabas antes de ponerlas a cocinar y quítales la piel. Conseguirás que el caldo de la fabada quede en el punto de esperor idóneo. 
  • Las pondremos cubiertas de agua fría a fuego lento, y  añadiremos el compango para fabada que se compone de, chorizo, morcilla asturiana, lacón y panceta. No es necesario añadir ningún ingrediente más para obtener una fabada de escándalo.
  • Espumar las fabas cuando rompan a hervir y retirar las posibles impurezas propias de la cocción del producto natural. 
  • Cuando empiece a hervir, romper el hervor una 2-3 veces añadiendo un ligero chorro de agua fría. 
  • Cocinar a fuego lento durante unas dos horas y media. 
  • El agua siempre ha de cubrir las fabas en un dedo de grosos. Si al cocer se secan, agregar pequeños chorritos de agua para corregir. 
  • Agitar la olla de vez en cuando. No revolver con cuchara u otros utensilio de cocina. 
  • Rectificar con sal al gusto al final 

 

 

 

 

Clic en la imagen para descargar receta 

 Ingredientes:

1 kg de fabas, 4 chorizo asturianos, 4 morcillas asturianas, 300g de lacón salado, 300g de panceta salada y sal

Compra los ingredientes en productosdeasturias.com

Dificultad:

★★★★★✩✩✩✩✩(5/10)

Raciones: 8-10

 
Y si no tienes tiempo para los fogones...
 

Preparado con fabas seleccionadas personalmente por Crivencar, se acompaña de los mejores ingredientes y compangos, todo ello cocinado a fuego lento, para disfrutar de una exquisita fabada asturiana sin perder un ápice de tiempo ni sabor.

La Fabada Asturiana I.G.P. "Tierra Astur" (780 Grs.) podrá ser disfrutada, por dos comensales.

 

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