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17 de Diciembre de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Ir de picnic que llevar

¿Qué llevar en una cesta de picnic?

Con este calor lo que nos pide el cuerpo son comidas en familia y amigos al aire libre, en la playa o en el campo. Los picnics están de moda. ¿Sabes ya como preparar la cesta perfecta? Estas son nuestras sugerencias caseras.

 

  • Para comer: Empanada casera de harina de escanda (sigue nuestra receta)

 

 
RECETA DE EMAPANADA CASERA

Ingredientes para la masa:

 

Ingredientes para el relleno:

 
receta de empanada casera

Recomendamos, aunque no esobligatorio elaborar el relleno de la empanada el día de antes.

Lo primero que tenemos que haceres poner los huevos a cocer para que cuando los necesitemos estén listos. En segundo lugar, troceamos muy finos los tomates y los pimientos por separado.

Una vez tenemos los pimientos troceados ponemos en una sartén aceite para sofreírlo con una pizca de sal,cuando tengamos los pimientos blanditos es el momento de añadir el tomate. Lo dejamos en la sartén hasta que se evapore todo el líquido. Una vez tengamos el sofrito listo apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras enfría pelamos y picamoslos huevos, escurrimos el atún y lo desmenuzamos con un tenedor. Este es el momento para añadir el resto de ingredientes a nuestro sofrito.

Mezclamos y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

 

La masa la preparamos el mismo día en el que vayamos a comer la empanada para que no seque. Ponemos el medio kilo de harina de escanda en forma de volcán en un bol grande. En el medio añade el aceite, el agua y la sal. Trabaja la masa con las manos hasta que consigas una bola no pegajosa, esto es muy importante pues si no a la hora de estirarla senos pegara al rodillo y a la mesa de trabajo. La dejamos enfriar en la nevera.

Dividimos la masa en dos para hacer la base y la tapa de la empanada, la estiramos y rellenamos.

Precalentamos el horno a 210 ºC,una vez este caliente bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.

¡Lista para llevar y disfrutar!

 

 

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