Receta tradicional de torrijas
Plato tradicional en los hogares y sidrerías asturianas, las torrijas no solo son el postre o dulce por excelencia de la Semana Santa. Es la excusa perfecta para reciclar el pan del día anterior pero, sobre todo, para disfrutar de un mordisco esponjoso y cargado de sabor.
Ingredientes para elaborar las torrijas
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- Una barra de pan
- 600 ml. de leche semi o entera
- 4 huevos
- Canela en polvo y en rama
- 100 grs de azúcar
- AOVE
¿Preparados? ¡Torrijas en marcha!
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- Cortamos la barra de pan en rebanadas un poco gruesas, de unos 2 o 3 centímetros. Os recomendamos utilizar pan del día anterior para que no se deshaga. Si no tienes pan del día anterior, no te preocupes. Solo tiene que controlar el tiempo que el pan permanece sumergido en la leche para evitar que se rompa.
- En un cazo, ponemos a hervir la leche con las ramas de canela y el azúcar. Cuando comience a bullir, lo vertimos en una fuente o plato hondo y dejamos reposar hasta que enfríe o temple.
- Mientras, en otra fuente o plato hondo, batimos los huevos.
- Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar en el fuego alto.
- Sumergimos una rebanada de pan en la leche y dejamos que se empapen pero evitando que se rompa el pan.
- Cuando esté bien impregnada de leche, rebozamos en el huevo.
- Como el aceite ya está bien caliente, freímos el pan bañado en leche y huevo hasta que se dore por cada lado.
- Colocamos en una fuente plana, papel de cocina y dejamos las torrijas para que suelten el exceso de aceite.
- Espolvoreamos el azúcar por encima y un poco de canela.
¡A disfrutar de las auténticas Torrijas!
Descubre otro de los dulces por excelencia de la Semana Santa, la Leche Frita, con vídeo incluido de la mano de Sidrerías Tierra Astur.
