Receta: Leche frita

Endulza tus días y sorprende con un delicioso postre con auténtico sabor asturiano y típico de la Semana Santa Asturiana. Nosotros te lo ponemos fácil con la videoreceta de la versión de leche frita que puedes disfrutar en las Sidrerías Tierra Astur.

Ingredientes

- 1 litro de leche
- 1 yema de huevo
- 120 grs de maicena
- 120 grs de azúcar
- 1 chorrito de anís
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír

Elaboración de la leche frita

Mezclamos en un bol grande la maicena con la yema de huevo y medio litro de leche, batimos con una varilla de repostería hasta que consigamos una mezcla homogénea y sin grumos.
En una olla de tamaño medio, ponemos el medio litro de leche restante, añadimos el azúcar y el chorrito de anís. Si queremos, podemos añadir unas ramas de canela, dependiendo del gusto que queramos darle. Removemos mientras se calienta la leche hasta llevarla a punto de ebullición.
Una vez la leche esté hirviendo, añadimos nuestra mezcla de maicena, yema de huevo y leche sin dejar de remover con la varilla hasta que nuestra mezcla empiece a coger consistencia.
La retiramos del fuego y la incorporamos a un molde de repostería para dejarla enfriar en la nevera durante 2 horas aproximadamente. Sabremos que la mezcla esta lista cuando se haya convertido en un bloque sólido.
La sacamos del molde de repostería y la cortamos en taquitos, el tamaño de los taquitos dependerá del gusto de cada uno.
Una vez tengamos los taquitos preparados los rebozaremos con la harina, el huevo y el pan rallado.
Calentamos aceite en la freidora o en una sartén, no meteremos los trocitos hasta que esté muy caliente.
Los freímos hasta que el rebozado tenga un color dorado y los sacaremos a un plato para escurrir el aceite.