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22 de Octubre de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Galletas de escanda con chocolate

Galletas de harina de escanda

Asturias, como muchas otras regiones españolas cuenta con una gran variedad de postres y dulces típicos según su zona geográfica. En esta ocasión hemos querido sorprenderte con una receta que no se caracteriza por ser especialmente tradicional asturiana, pero si cuenta con un ingrediente especial y muy asturiano. Descúbre de que se trata...
  • Mezclar en un bol la harina de escanda ecológica con la levadura y la sal y remover hasta que los ingredientes estén bien unificados. Dejar reposar durante 10 minutos.
  • Batir el huevo e incorporar el azúcar y remover hasta que se diluya.
  • Añadir los ingredientes secos que dejamos reposar y remover con constancia hasta obtener una pasta homogénea.
  • Añadir la mantequilla, que habremos cortado en tacos pequeños y chocolate cortado al gusto y continuar removiendo hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes. El resultado final tiene que se una masa no muy pegajosa. Para conseguir esa textura podemos añadir poco a poco harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos. 
  • Tapar con film y resevar en la nevera durante media hora aproximadamente
  • Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y con las manos vamos haciendo pequeñas bolitas que colocaremos en una bandeja de horno con cierta distancia y las aplastaremos ligeramente para que adopten forma de galleta y adquieran un punto de cocción más uniforme
  • Introducir en el horno, precalentado a 180ºC durante 7-9 minutos. Si queremos a mitad de este tiempo podemos añadir chocolate sobre la superficie de la galleta
  • Una vez superado este tiempo, sacaremos las galletas y las dejaremos enfriar durante 1 hora aproximadamente para que el calor residual de la galleta termine el proceso de cocción 
 

Ingredientes:

Dificultad:

★★✩✩✩ (3/10)

Raciones: 4/6

 

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