Receta: Leche frita

Endulza tus días y sorprende con un delicioso postre con auténtico sabor asturiano y típico de la Semana Santa Asturiana. Nosotros te lo ponemos fácil con la videoreceta de la versión de leche frita que puedes disfrutar en las Sidrerías Tierra Astur.

Ingredientes

• • 1 litro de leche
  • 1 yema de huevo
  • 120 grs de maicena
  • 120 grs de azúcar
  • 1 chorrito de anís
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Elaboración de la leche frita

1. Mezclamos en un bol grande la maicena con la yema de huevo y medio litro de leche, batimos con una varilla de repostería hasta que consigamos una mezcla homogénea y sin grumos.
2. En una olla de tamaño medio, ponemos el medio litro de leche restante, añadimos el azúcar y el chorrito de anís. Si queremos, podemos añadir unas ramas de canela, dependiendo del gusto que queramos darle. Removemos mientras se calienta la leche hasta llevarla a punto de ebullición.
3. Una vez la leche esté hirviendo, añadimos nuestra mezcla de maicena, yema de huevo y leche sin dejar de remover con la varilla hasta que nuestra mezcla empiece a coger consistencia.
4. La retiramos del fuego y la incorporamos a un molde de repostería para dejarla enfriar en la nevera durante 2 horas aproximadamente. Sabremos que la mezcla esta lista cuando se haya convertido en un bloque sólido.
5. La sacamos del molde de repostería y la cortamos en taquitos, el tamaño de los taquitos dependerá del gusto de cada uno.
6. Una vez tengamos los taquitos preparados los rebozaremos con la harina, el huevo y el pan rallado.
7. Calentamos aceite en la freidora o en una sartén, no meteremos los trocitos hasta que esté muy caliente.
8. Los freímos hasta que el rebozado tenga un color dorado y los sacaremos a un plato para escurrir el aceite.

La leche frita ya está lista para servir y disfrutar.

Es importante recordar que es un postre que se ha de comer caliente, por lo que debemos controlar bien los tiempos.

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