Receta de gazpacho con el sabor de Asturias
Dificultad:
★✩✩✩✩ (1/5)
Tiempo:
10 minutos
Ingredientes para el gazpacho asturiano:
- 1 kg de Tomate Ecológico Asturiano maduro
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de pimiento verde
- 40 gramos de cebolla
- 70 gramos de pepino
- 30 mililitros de vinagre de sidra
- 75 gramos de AOVE
- Sal al gusto
Aunque en Asturias no siempre podemos presumir de calor, sí que podemos sacar pecho de las materias primas de nuestra huerta. Productos, muchos de ellos ecológicos, labrados con el esfuerzo y tesón de pequeños agricultores que cultivan nuestro rico suelo para ofrecerlos el auténtico sabor de la tierra del Paraíso.
Porque si las recetas de verano tienen un ingrediente secreto es la calidad de las materias primas. Solo con productos de primera se puede sacar todo el sabor y aroma a las recetas de verano.
Y si hablamos de platos típicos de verano, sin duda, el rey es el gazpacho. Esa sopa fría de tomate sencilla de elaborar pero cuyo misterio radica en un tomate que realmente sepa a tomate.
Sin embargo, el enigma es fácil resolver si utilizamos como ingrediente principal el auténtico tomate asturiano. Si a su extraordinario sabor, le añadimos la etiqueta de ecológico la receta no solo estará exquisita, también será saludable y respetuosa con el medio ambiente.
¿Preparados?, ¡empezamos!
- Lavamos las verduras.
- Cortamos los tomates ecológicos asturianos en cuartos.
- Pelamos el diente de ajo y le quitamos el centro para que no repita.
- Pelamos parcialmente el pepino.
- Cortamos en trozos el resto de verduras: pimiento, cebolla y pepino.
- En un robot de cocina o en el vaso de la batidora, introducimos todas las verduras que hemos cortado, añadimos la sal y el vinagre de sidra.
- Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una salsa líquida y sin grumos.
- Incorporamos poca a poco el aceite para que emulsione.
- Dejamos reposar 10 minutos y rectificamos la cantidad de sal y vinagre, si es necesario.
- Metemos en la nevera dejamos enfriar al menos dos horas.
¡Prepara tu gazpacho con ese sabor auténtico de Asturias gracias al tomate ecológico asturiano!
