El “sabadiego” o chorizo del sábado era, dentro del proceso de transformación de San Martín, o matanza del cerdo, en…
Uno de los pasos clave de esta receta se encuentra en la limpieza y deshuesado de las manitas de cerdo.…
En lo referido a los licores producidos en Asturias debemos considerar, en primer lugar, los licores que utilizan como base…
Hablar de los aguardientes derivados de la sidra y la manzana en Asturies es introducirse en un mundo tan desconocido…
Parece ser que el vocablo asturiano sidra procede del griego sikera, que, a su vez, es una traducción que los…
El llagar es el aparato que se utiliza para pisar la manzana, sin embargo acabó dando nombre al local en…
En la actualidad podemos hablar de diversos tipos de sidra elaborados en Asturies. Sidra Natural Tradicional Es nuestra sidra de…
Asturias es «llambiona». Así denominamos a los golosos en nuestra lengua vernácula, y así es esta tierra. Enormemente amante de…
La miel era un comestible habitual en casi todas las casas campesinas. Se consumía en grandes cantidades en los meses…
Tradicionalmente conocidas como fabes «del cura» o «de la granja», por su calidad. Es una judía seca mantecosa, arriñonada y…