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18 de Diciembre de 2017
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MARCAS ASTURIANAS DE CALIDAD

  I.G.P. Chosco de Tineo

I.G.P. Chosco de Tineo

El aspecto exterior del Chosco de Tineo I.G.P. está definido por la forma de la tripa (ciego), con una forma redondeada e irregular. Tienen un peso de 500-2.000 gramos y consistencia firme. El color externo es rojizo más o menos intenso, dependiendo de la carne utilizada y la concentración del pimentón. Al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne utilizadas.
 
I.G.P. Chosco de Tineo
Su aroma y sabor son característicos a embutido adobado y ahumado, pudiendo ser mas o menos intensos en función de los días de ahumado y el tipo de maderas utilizadas. La textura es jugosa.

La zona geográfica delimitada comprende el municipio o concejo de Tineo y los limítrofes: Allande, Belmonte de Miranda, Cangas del Narcea, Salas, Somiedo, Valdés y Villayón, todos ellos pertenecientes al Principado de Asturias.

 

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