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23 de Agosto de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Leche frita, video receta

Leche frita, un postre sencillo y tradicional

Endulza tus meriendas y sorprende con un delicioso postre con auténtico sabor asturiano. Te lo ponemos fácil con la videoreceta de la versión de leche frita de las Sidrerías Tierra Astur.
 
 

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 yema de huevo
  • 120 gr. de maicena
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 chorrito de anís
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite suficiente para freir
 

 

Elaboración de la leche frita:

  • Mezclamos en un bol grande la maicena con layema de huevo y medio litro de leche, batimos con unas varillas de reposteríahasta que consigamos una mezcla homogénea y sin grumos.
  • En una olla de tamaño medio, ponemos el mediolitro de leche restante, añadimos el azúcar y el chorrito de anís, si queremospodemos añadir unas ramas de canela, depende del gusto que queramos darle,removemos muestras se calienta la leche hasta llevarla a punto de ebullición.
  • Una vez la leche está hirviendo, añadimosnuestra mezcla de maicena, yema de huevo y leche sin dejar de remover con lasvarillas hasta que nuestra mezcla empiece a coger consistencia.
  • La retiramos del fuego y la incorporamos a unsoporte de repostería para dejarla enfriar en la nevera durante 2 horas aproximadamente.Sabremos que la mezcla esta lista cuando se haya convertido en un bloquesólido.
  • La sacamos del soporte de repostería y lacortamos en taquitos, el tamaño de los taquitos es opcional, dependerá delgusto de cada uno.
  • Una vez tengamos los taquitos preparados losrebozamos con la harina, el huevo y el pan rallado.
  • Calentemos aceite en la freidora o en unasartén, no meteremos los trocitos hasta que esté muy caliente.
  • Los freímos hasta que el rebozado tenga un colordorado y los sacaremos a un plato para escurrir el aceite.
  • Nuestra leche frita ya está lista para servir ydisfrutar.
  • Es importante recordar que es un postre que secome caliente, por lo que debemos controlar bien los tiempos.
 

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