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21 de Agosto de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Ensalada primaveral de quesos asturianas

Ensalada primaveral de quesos asturianos

Los quesos asturianos ofrecen múltiples aromas y texturas por lo que, si los quesos que proponemos en esta receta no son de tu agrado puedes sustituirlos por los que más te gusten.
 

 

INGREDIENTES:

 

PREPARADOS, LISTOS, ¡EMPEZAMOS!

La receta propone emplear cuatro tipos de quesos con de texturas diferentes y gustos de diferente intensidad

La combinación de quesos de Asturias con los frutos secos de la región no hacen más que resaltar la armonía que existe entre todos los productos naturales o artesanos de la despensa gastronómica asturiana.

1. Seleccionamos las hojas de las diferentes variedades de lechuga, lavarlas y centrifugarlas procurando eliminar la mayor parte de la humedad.

2. Cortamos los quesos al gusto 

3. Una vez estén todos los ingredientes cortados, añadiremos los frutos secos dándoles previamente un golpe para romperlos, en especial a las avellanas y a las nueces.

4. La salsa se elaborará al gusto de guisandero o teniendo en cuenta los gustos de los comensales respecto a los sabores agridulces que se persiguen en una salsa que lleva yogur, que aporta armonía en el conjunto, miel con su carácter dulce, limón con su aroma y claro sabor ácido y aceite de oliva virgen extra a modo de emulsionante para ligar todos los ingredientes de la salsa.

5. Para presentar este plato utilizaremos un bol donde habremos vertido todos los ingredientes y revuelto estos sin añadir la salsa buscando un reparto más o menos homogéneo de todos los ingredientes, teniendo especial cuidado con no romper en exceso los trozos de queso.

6. Finalmente, añadiremos la salsa y presentaremos en la mesa sin remover para que cada comensal se sirva al guso. 

 

 

QUE NO FALTE EN TU DESPENSA 

En productosdeasturias.com somos especialistas en quesos artesanos de Asturias desde nuestros inicios hace ya casi 40 años. Quesos de leche cruda o pasteurizada; de vaca, de cabra, de oveja o mezcla de varios. Quesos azules, de pasta blanda y de pasta cocida. Conoce Asturias, el país de los cuarenta quesos.  

 

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