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18 de Diciembre de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

Un plato con gran arraigo en Asturias, en el que se reúnen lo mejor de la tierra y la chacinería tradicional. La sidra, aconsejable natural de manzana sin gasificación, y el chorizo, frescos y con poco periodo de curación. 
 
En una sartén o cazuela de barro, con un chorrito de aceite, doramos ligeramente los chorizos, previamente pinchados por varios sitios para que se hagan por dentro y suelten su jugo.

Cuando estén ligeramente dorados añadimos la sidra hasta que los cubra por completo, dos hojas de laurel y subimos el fuego hasta que alcance el punto de ebullición, cocción en la que dejamos la elaboración dos o tres minutos según el grosor de los chorizos. Posteriormente, el fuego se bajará al mínimo hasta que se hagan los chorizos y reduzca la sidra al menos un treinta por ciento de su volumen, proceso que por lo general durará alrededor de veinte o veinticinco minutos.

Pasado el tiempo señalado, sacamos los chorizos, los cortamos en rodajas y los volvemos a colocar en la sartén o cazuela de barro junto con la salsa y volvemos a subir la intensidad del fuego hasta volver a alcanzar el punto de ebullición.

 

Ingredientes:

4 ó 5 piezas chorizo tierno, ¾ de litro de sidra natural asturiana, 2 hojas de laurel, aceite de oliva virgen

Dificultad:

✩✩ (2/10)

Raciones: 1

 
Te lo ponemos fácil... y en casa

 

Como alternativa a esta receta te ofrecemos los Chorizos a la sidra "El Horreo", auténticos chorizos asturianos de calidad extra preparados en sidra natural.

Listos para calentar y disfrutar en compañía de un plato típico. Ideal para dos comensales.

 

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