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22 de Febrero de 2017
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  La Feria de quesos asturianos reunirá en la Plaza Nueva riosellana a 18 expositores

La Feria de quesos asturianos reunirá en la Plaza Nueva riosellana a 18 expositores

Como una «buena manera de acercar al consumidor los productos de las pequeñas queserías». Así define el equipo de gobierno de Ribadesella la novena edición del Certamen de quesos asturianos, que se celebra el sábado, en la Plaza Nueva, de 10.00 a 22.00 horas, con 18 expositores.
 
El emplazamiento de la feria es el mismo que el del año pasado. Fue una localización escogida en su momento por los propios queseros, con la que desde un inicio estuvo de acuerdo el Ayuntamiento. Todos los comerciantes pertenecen a la Asociación de Queseros Asturianos. Su presidenta, Isaura Souza Urdiales, asistió a la presentación del evento en la Casa de Cultura de Ribadesella. Souza aseguró que uno de los mayores atractivos del certamen es el hecho de que el elaborador pueda explicar de manera presencial las cualidades del queso al consumidor.

Todos los quesos con denominación de origen estarán representados, como también los que cuentan con indicación geográfica protegida. Mantener los espacios naturales y el entorno rural son dos de las labores de un quesero. Souza quiso, además, poner de manifiesto la «compatibilidad familiar» implícita en profesiones como la suya. Pese a la inclusión de nuevas técnicas de elaboración del queso en las fábricas, sigue siendo un trabajo netamente artesanal. «El corte de la cuajada y el poner el queso en el molde sigue haciéndose a mano», indicó Isaura. Y se inspiró en el ejemplo del Gamonéu para ilustrar el esfuerzo y la dedicación que la actividad lleva consigo. «El Gamonéu sigue poniéndose a madurar en la cueva», destacó la quesera.

Fuente | LNE. 

 

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