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23 de Abril de 2017
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  Arranca la séptima edición de les Xornaes del Xaldu en Tierra Astur

Arranca la séptima edición de les Xornaes del Xaldu en Tierra Astur

Tierra Astur prevée vender más de cincuenta corderos durante los diez días que durarán las jornadas.
 

Una cifra que contrasta con los cuatro corderos que se consumieron en la primera edición hace ya siete años. De las 30 madres reproductoras con las que la Asociación de Criadores de Oveya Xalda comenzó su primer censo, en el 93, a las más de 4000 que pastan hoy por nuestros valles asturianos veinte años depúes. 

 
"Clarividente" reflejo de que esta raza tiene futuro y mucho. Así lo transmitieron Lluis Nel Estrada, director gastronómico y de comunicación corporativa de Tierra Astur / Crivencar, Ángel Rodríguez, Presidente de la Asociación de Criadores de Oveya Xalda Asturiana y Pepín Díez, director de núcleo rural de La Torraya, en Sirviella (Onís), criador de Xalda e impulsor del Concurso de Tosquila Individual de Oveya Xalda que se celebra este sábado en el citado núcleo.

Un año más los participantes incidieron en la calidad de las carnes derivadas de la raza, así como en el potencial gastronómico de la misma. Los asistentes pudieron degustar tras el acto público una tosta de harina de escanda con xaldu escabecháu acompañada de un vino de Calidad de Cangas "Carbayu", elaborado en exclusiva para Sidrerias Tierra Astur y Crivencar por la bodega Monasterio de Corias.

Al acto asistieron también representantes de Patastur, Fruasa y Caseria San Juan del Obispo, patrocinadores todos ellos de las jornadas.

Más información | VII Edición de les "Xornaes Gastronómiques del Corderu Xaldu"

 

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