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23 de Agosto de 2017
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GLOSARIO DE TÉRMINOS

  Denominación de Origen Protegido (D.O.P.)

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
 
Denominación de Origen Protegido (D.O.P.)

En otras palabras, es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales en un largo tiempo de fabricación o cultivo.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas características específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la producción o elaboración de tales productos en otras zonas, aunque se utilicen los mismos ingredientes y procedimientos, que les permite influir sobre el precio final de éstos.

En la actualidad en Asturias existen diferentes denominaciones de origen tales como Sidra de Asturias, Queso de Cabrales, Queso Gamonéu, Queso Casín y Queso Afuega'l Pitu. Asimismo están en proceso de aprobación por parte de Europa la Denominación de Origen de la Escanda Asturiana.

 

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