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28 de Junio de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Receta tradicional tarta de 3 chocolates

Receta tarta de tres chocolates al aguardiente de orujo

Te presentamos una tarta de chocolates con aguardiente de orujo que es perfectamente adaptable para el público más joven quitándole este destilado de gran calidad. 

 

Una tarta perfecta para el verano con el rey de los dulces, el chocolate artesanal, y el mejor aguardiente de orujo. 

Ingredientes

Para hacer la base:

  • 200 g. de galletas.
  • 100 g. de mantequilla.

 

Para hacer cada capa de chocolate

 

 

 
PREPARACIÓN TARTA 3 CHOCOLATES AL AGUARDIENTE
 

-       Deshacertodo lo que se pueda las galletas hasta que alcancen unatextura muy fina.

-       Derretirla mantequilla y añadirla poco a poco albol en el que tenemos la tierra fina de galletas. Latarea estará finalizada cuando tengamos una masa de galletashomogénea.

-       Colocarla masa en la base del molde, forrado con papel de horno, enel que haremos la tarta procurando que sea una capa delmismo grosor. Reservar en la nevera.

-       Lossiguientes pasos te indican cómo elaborar cada capa dechocolate. Solo tienes que repetir tres veces el siguiente proceso:

-       Enun cazo grande que hemos colocado al fuego a máxima potencia verteremos 100ml., de nata líquida y la misma cantidad de leche fresca junto con el aguardiente de orujo Tierra Astur.

Mientras la mezcla de nata líquida y leche fresca hierve durante dos minutos, añadir el sobre de cuajada en polvo en el resto de la leche fresca (aproximadamente 100 ml.), removiendo muy bien para eliminar todos los grumos que puedan formarse.

Romper el chocolate negro en trozos pequeños y añadirloa la mezcla caliente de nata líquida y leche fresca, siempre sin retirarlo del fuego que mantendremos enpotencia media sin que llegue nunca a hervir.

Añadirla leche con la cuajada a la mezcla de leche, nata líquida y chocolate negro y remover constantemente durante unos cuatro o cinco minutos. En este caso, el tiempo final lo determinará lo que tarde en llegar a hervir la mezcla. La cuajada hará su trabajo una vez que la mezcla haya hervido.

Retirar del fuego, dejar reposar no más de un minuto y verter la mezcla sobre el molde de la tarta que teníamos guardada en la nevera. Es muy importante calcular el grosor de la capa para que, a continuación, añadamos las dos capas restantes por igual cantidad obteniendo así un corte de la tarta de tres chocolates contres capas de igual grosor.

Una vez repetido el proceso con el chocolate con leche y con el chocolate blancoreservaremos la tarta de tres chocolates en la nevera durante cuatro horas antes de comenzar a comerla.

 
 

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