INGREDIENTES 

• 400 g. de faba IGP asturiana (Tierra Astur).
• 2 morcillas asturianas (Tierra Astur)
• 2 chorizos caseros
• 200 grs. de lacón de cerdo
• 2 manojos de berzas(verdura)
• ½ kg de patatas
• 2 cucharadas de aceitede oliva virgen extra
• Sal

 ¡MANOS A LA OBRA! 

Como todas las alubias, necesitarás poner las fabas a remojo la víspera del día que las vayas a cocinar. Almenos, debieran remojar durante doce horas. Del mismo modo, desala el lacón poniéndolo en una fuente con agua desde el día anterior.

Al día siguiente coloca en una olla las fabas y el lacón y cúbrelos con agua fría, y ponlo a fuego medio. Añade el aceite de oliva virgen extra.

Cuando rompa a hervir elimina las impurezas con ayuda de una espumadera. Necesitarás dejar cocer las fabas durante al menos un par de horas, a fuego bajo, rompiendo el hervor de vez en cuando al igual que la tradicional fabada asturiana.

En una olla a parte con agua da un hervor a los chorizos caseros y las morcillas para quitarles parte de grasa, y a continuación incorpóralos a las fabas.

Lava y pica las berzas y ponlas a cocer en una olla aparte con agua hirviendo y sal. Cuando estén hervidas, escúrrelas bien y añádelas al pote.

Pela y trocea las patatas deforma regular y añádelas al pote cuando le falte unos quince minutos paraterminar.

Has de procurar que, a lo largo de la cocción, el pote no se seque añadiendo agua cuando sea necesario. Al final dela cocción, rectifica de sal.