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22 de Febrero de 2017
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  Marcas Asturianas de Calidad

MARCAS ASTURIANAS DE CALIDAD

D.O.P. Sidra de Asturias

D.O.P. Sidra de Asturias

El producto que se ampara bajo la D.O.P. Sidra de Asturias es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto, elaborada con variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción, utilizando la siguiente clasificación.

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I.G.P. Faba Asturiana

I.G.P. Faba Asturiana

La I.G.P. Faba Asturiana engloba las judías de color blanco cremoso, forma arriñonada, larga y aplanada, con un tamaño grande, que se comercializan en categorías "Extra" y "Primera".

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I.G.P. Beyos

I.G.P. Los Beyos

Bajo la Indicación Geográfica Protegida "Los Beyos", quedan amparados los quesos elaborados con leche de vaca, de oveja o de cabra; cada uno de ellos con sus propios matices, conferidos por el tipo de leche empleada como materia prima, pero idénticos en su proceso de elaboración, lo que les proporciona unas características comunes, inherentes a esta variedad quesera

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I.G.P. Ternera Asturiana

I.G.P. Ternera Asturiana

La Ternera Asturiana I.G.P. se categorizará según la edad del animal en el momento del sacrificio como Ternera (menos de doce meses) o Añojo (mayores de doce meses y con menos de dieciocho). En cada categoría y atendiendo a la clasificación de las canales se distinguirán los productos descritos a continuación.

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D.O.P. Escanda Asturiana

D.O.P. Escanda Asturiana

La escanda o "Triticum espelta", es un cereal con pedigrí, antiquísimo y auténtico. Un trigo salvaje cultivado casi desde tiempos prehistóricos, datando su molienda en el 22.000 A.C. en tierras asiáticas.

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D.O.P. Queso Casín

D.O.P. Queso Casín

El Queso Casín es un queso graso, madurado, elaborado con leche entera y cruda de vaca de las razas Asturiana de la Montaña o Casina, Asturiana de los Valles, Frisona y los cruces entre sí, de coagulación enzimática y de pasta amasada, semidura o dura. Puede ser desde semicurado a curado.

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D.O.P. Gamonéu

D.O.P. Gamonéu

El Queso D.O.P. Gamonéu tiene forma cilíndrica con caras sensiblemente planas, una altura de entre 6 y 15 cm, un diámetro de entre 10 y 30 cm, y un peso entre 0,5 y 7 Kgs. La corteza es natural, delgada, adquirida durante la fase de ahumado, de color siena tostada con tonalidades rojizas, verdes y azuladas. Tiene afloraciones de Penicillium en proximidades de la corteza.

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I.G.P. Chosco de Tineo

I.G.P. Chosco de Tineo

El aspecto exterior del Chosco de Tineo I.G.P. está definido por la forma de la tripa (ciego), con una forma redondeada e irregular. Tienen un peso de 500-2.000 gramos y consistencia firme. El color externo es rojizo más o menos intenso, dependiendo de la carne utilizada y la concentración del pimentón. Al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne utilizadas.

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Vino de Calidad Cangas

Vino de Calidad Cangas

El viñedo acogido a Vino de Calidad de Cangas se localiza en el suroeste de Asturias y, comprende los concejos de Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias y determinas parroquias del termino municipal de Tineo.

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D.O.P. Cabrales

D.O.P. Cabrales

El Queso D.O.P. Cabrales es de forma cilíndrica con caras sensiblemente planas, tiene una altura de 7 a 15 cm., y un peso y diámetro variables. Su corteza es blanda, delgada, untuosa, de color gris con zonas amarillo-rojizas. La pasta es de consistencia untuosa, aunque con diferente grado de cohesión, según la mayor o menor fermentación del queso. Compacta y sin ojos, de color blanco con zonas y vetas de color azul-verdoso.

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D.O.P. Afuega`l Pitu

D.O.P. Afuega'l Pitu

El Queso D.O.P. Afuega'l Pitu es un queso de forma troncocónica o de calabacín, con un peso entre 200 y 600 gramos, una altura entre 5 y 12 cm aproximadamente, un diámetro entre 8 y 14 cm medido en la base, y una corteza natural de consistencia variable dependiendo del grado de maduración del queso y de la adición de pimentón.

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Productos Ecológicos

Productos Ecológicos

El objetivo de este nuevo marco legal es establecer un nuevo curso para el continuo desarrollo de la agricultura ecológica. Este marco tendrá su mira puesta en los sistemas de cultivo sostenibles y en una variedad de productos de gran calidad. En este proceso, se da mayor importancia, si cabe, al futuro de la protección medioambiental, a la biodiversidad y a unos altos grados de protección para los animales.

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