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22 de Octubre de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Receta pizza quesos asturianos

Pizza de quesos asturianos

La pizza nos encanta, ¿qué te parece añadirle ingredientes 100% asturianos? Ponte el delantal y manos a la obra, la pizza de quesos asturianos te espera

 

INGREDIENTES PARA LA MASA

 

Ingredientes

  • 500g. de harina de fuerza
  • 250ml. de agua.
  • 50ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 15g. de levadura fresca.
  • Pizca de sal

 

 

OTROS INGREDIENTES

 

Ingredientes:

 
ELABORACIÓN
 

Preparación

  • Introducirla harina de fuerza en un bol enforma de volcán. Es decir, dejando un hueco en el centro del bol.

  • En el centro del volcán verter el agua y la levadura fresca que, previamente, hemos mezclado y comprobado que no quedaban grumos.También añadiremos también el aceite deoliva virgen extra y la sal.

  • Remover el contenido del bol con una cuchara de madera, de fuera hacia dentro, hasta que nos quede una masa no pegajosa. El truco para hacer masas menos pegajosas es corregir la cantidad de harina durante el amasado en el bol.

  • En el momento en el que la masa ya sea manejable, la trabajaremos en una superficie sobre la que previamente habremos espolvoreado harina. Hay que amasar la masa hasta que quede en su punto.El truco para saber si la masa está bien amasada en presionarla con el dedo pulgar. Si recupera la forma y desaparece la huella, la masa estará perfecta. Llegados a este punto, la manipularemos para darle forma de bola.

  • Untamos con aceite de oliva virgen extra la superficie del mismo bol que ya hemos utilizado y colocamos nuestra masa, la tapamos con film transparente y la introducimos en la nevera durante 40-50 minutos.

  • Superado este tiempo despertaremos la masa volviendo a amasar durante 5 minutos en la superficie espolvoreada con harina.

  • Extenderla masa para darle la superficie y la forma que deseemos. El truco para hacer una masa de pizza crujiente es hacerla bien fina. Una vez extendida, pinchar toda lasuperficie de la masa con un tenedor para favorecer la cocción uniforme de la masa.

  • Precalentarel horno a 180ºC.

  • Extenderla salsa casera de tomate sobre lamasa de pizza.

  • El queso ahumado de vaca Tierra Astur y el queso Monje nata, ambos cortados en lonchas, se colocarán encima de la salsa casera de tomate.

  • El queso DOP Afuega'l Pitu y el queso DOP Casín, por su textura, se repartirán uniformemente en pequeños trozos que iremos deshaciendo con los dedos.

  • Introducir la pizza de quesos asturianos en el horno durante 20 minutos con una revisión a los 10 minutos para reducir su temperatura a 100ºC durante los últimos 10 minutos de la cocción.

  • El truco para comer la mejor pizzacasera es dejarla reposaren el horno apagado durante 5 minutos con la puerta entreabierta para que vaya perdiendo temperatura de forma gradual.

  • Ya tienes la mejor pizza del mundolista para disfrutarla en torno a una buena mesa.

 

 

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