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27 de Abril de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Receta pimientos del piquillo a a la sidra rellenos de cabrales

Pimientos del piquillo a la sidra rellenos de Cabrales

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y repleto de matices asturianos? Combinamos lo mejor de la huerta con los mejores porductos asturianos como son la sidra y el queso cabrales en una receta que re dejará sin palabras. 

 

Ingredientes (Para 4 personas)

  

 

 

Preparación piminentos del piquillo a la sidra rellenos de cabrales:

 - En un cazo colocado al fuego, desmenuzaremos el queso DOP Cabrales procurando que se deshaga empleando una cuchara.

-  Una vez que el queso D.O.P. Cabrales sehaya deshecho, añadiremos media botella de sidra natural y removeremos con unas varillas hasta que alcance el punto de ebullición.

-  Sin dejar de remover dejaremos reducir la salsa hasta que alcance una textura cremosa y a nuestro gusto.

-  Dejaremos enfriar durante 3 horas y a ser posible, en nevera. Necesitamos que la salsa pueda ser de fácil manipulación pararellenar pimientos.

-  Emplearuna cuchara para rellenar los pimientos del piquillo con nuestra salsa de queso DOP Cabrales. Hay que cerrar la boca del pimiento con un palillo.Tenemos que asegurarnos de que los pimientos estén bien cerrados para pasarlospor una fritura.

-  Reservarlos pimientos en la nevera.

-  Picarel ajo y la cebolla lo más fino posible y pochar en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen.

-  Añadirla harina y freírla como si hiciéramos bechamelpara croquetas. Este proceso apenas dura dos minutos.

-  Añadirla sidra natural de Asturias y subira punto de ebullición. Mantener aesta potencia de fuego durante 2 minutos sin dejar de remover.

-  Reducirel fuego a media potencia y remover cada minuto. Salpimentar al gusto.

-  Mientrasla salsa de sidra se reduce, pasaremos por harina y huevo los pimientos del piquillo rellenos de quesoD.O.P. Cabrales y los freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen.

-  Antes de presentarlos en un plato bonito,pasarlos por un papel para que absorban el exceso de grasa.

-  Presentarlos pimientos rellenos al gusto y, en el último momento, salsear con la salsade sidra de Asturias.

 

Dificultad:

★★★✩✩✩✩ (3/10)

 

Si no tienes tiempo para los fogones y no quieres renunciaral sabor. Estas son nuestras sugerencias: 

 

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