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22 de Octubre de 2017
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  Queso cabra puro

La Chivita, mejor queso asturiano 2016

La /asociación de cata de quesos Pláganu,formada en 2006, ha distinguido el queso de cabra La Chivita como el mejor queso de Asturias en 2016

 
La chivita

El premio se entregó en el marco de la XXXVI Feria del Queso y del Vino, eventocelebrado en el palacio de deportes de La Magdalena en el municipio asturiano de Avilés.

La quesería, ubicada en Buelles en el concejo asturiano de Peñamellera Baja, fue fundada en 1982 y es la segunda generación con Manuel Gutiérrez, hijo de los fundadores, quien se encuentra al frente de la misma. La quesería cuenta con 150 cabras que producen alrededor de 50.000 litros de leche de gran calidad al año.

El queso de cabra La Chivita es un queso asturiano de leche cruda de cabra con una maduración en torno a dos meses. Este queso artesanal de Asturias es cilíndrico, de corteza gris parduzca, corte blanco con ocasionales ojos. En boca, el queso de cabra La Chivita es intenso, persistente y con claros aromas a caprino naturales de un queso de leche cruda de cabra.

 
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