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23 de Agosto de 2017
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RECETAS ASTURIANAS

  Frixuelo de harina de escanda, helado y mermelada

Frixuelos de harina de escanda

Uno de los postres por excelencia en Asturias son los frixuelos.  Es un postre de elaboración muy sencilla y que se come con azúcar espolvoreado por encima, enrollado y preferiblemente caliente.

Le hemos querido dar una vuetla  aesta receta tradicioanal añadiendole harina de escanda. Y te damos varias opciones de relleno, ¡tu eliges la que más te gusta!

INGREDIENTES

  • 200 gr. de harina de escanda
  • 400 ml de leche
  • 5 huevos medianos
  • 160 gramos de azucar 
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada sopera de anís
  • Pizca de sal
  • Ralladura de limón 

PARA EL RELLENO 
 

¿ESTÁIS PREPARADOS? ¡EMPEZAMOS!

 

1. Bate los huevos en un bol y añade el azúcar. Mezcla los dos ngredientes bien y añade el anís, el coñac, la leche, la pizca de sal y la ralladura de limón. Sigue batiendo todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

2. Añade poco apoco la harina de escanda sin dejar de remover (con unas varillas de cocina) para que se integre bien con el resto de ingredientes. Cuela la mezcla y déjala reposar durante 1 hora.

3. En una sartén, el tamaño a gusto de los comensales, echa una gotita de aceite y extiéndela por toda la superficie. A continuación, coge una garcilla, llénala un poco más de la mitad con la mezcla, y échala a la sartén. Igual que con el aceite extiéndela por toda la superficie.

4. Transcurrido medio minuto, despega los bordes del frixuelo, y si despegan bien, dale la vuelta al frixuelo ayudándote con una cuchara. En otro medio minuto el frixuelo estarálisto para sacar al plato.

5. Espolvorea con un poco de azúcar por encima y procede con el siguiente frixuelo.

6. Una vez listos, podrás disfrutarlos sin más ingredientes, enrollándolos para que sean más fáciles decomer, o bien rellenarlos con alguna de las opciones que te damos, como: 

Relleno para una merienda de verano:

Una deliciosa bola de helado de vainilla con mermelada de arándanos o frambuesas es la mejor combinacion para una tarde de calor y gusa. 

Relleno para el invierno:

Juntaremos dos postres tradicionales asturianos, frixuelos y arroz con leche. Rellena cada frixuelo con arroz con leche y vierte por encima un chorrito de miel asturiana y disfruta de una tarde fria y dulce de invierno.  

 

 

 
Frixuelo de escanda relleno de arroz con leche y miel
 

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